Menù

APERITIVO
Pappa al pomodoro, crema di burrata
Olive ascolana al tartufo, maionese al basilico
Mozzarella in carrozza vegetariana
Baccalà e bavarese al prosecco

CENA
Angolo del pesce
Salmone marinato all’aneto
Tartare di tonno e frutto della passione
Tataki di ricciola, lime e pepe rosa
Catalana di gamberi, melone e cetriolo
Ostriche con salse e accompagnamenti
Angolo toscano
Selezione di Salumi toscani, azienda “la Colonica” con giardiniera
Selezione di Formaggi Toscani
Tonno del Chianti e cipolla caramellata
Alla griglia
Grigliata mista di carne
Isola dei primi
Risotto zafferano e zucchina gialla
Calamarata, pesto di rucola, panna acida e caviale
Isola fritto
Baccalà in tempura
Verdure Pastellate
Insalate
Panzanella
Caesar Salad
Variazione di pomodoro con tonno scottato ed olive
Isola del pane
Focacce
Pane toscano
Focaccia pugliese
Isola dessert
Elmo di Caterina
Tartelletta al limone
Tiramisù bicchieri
Frolla al cioccolato, foglia oro
À la lampe
Crepes suzette